Goździki, choć nie należą do najpopularniejszych przypraw w kuchni, mają niezwykłe właściwości, które ujawniają się dopiero po ich prawidłowym zastosowaniu.

Najczęściej używa się go do marynat lub dodaje do gorących napojów, np. grzanego wina, aby nadać im wyjątkowy smak. Ale w rzeczywistości możliwości tego kwiatu są o wiele szersze, szczególnie jeśli zwrócimy się ku tajnikom kuchni francuskiej.

Francuzi słyną z umiejętności tworzenia wykwintnych dań, pełnych smaków i aromatów. W tym kraju każde danie staje się dziełem sztuki, gdzie nawet małe rzeczy mają znaczenie.

Jesienią i zimą, gdy świeże zioła stają się rzadkością, z pomocą przychodzi pomysłowa alternatywa: cebula cluteh. Termin ten można przetłumaczyć jako „kokarda nabijana gwoździami” i brzmi dość intrygująco.

W rzeczywistości „gwoździami” w tym przypadku są pączki goździków, które wbito w obraną cebulkę. W wersji klasycznej stosuje się 5-6 kwiatów goździków, co pozwala na uwolnienie subtelnego, korzennego aromatu tej przyprawy.

Cebulę tę dodaje się nie tylko do garnka z bulionem, ale używa się jej również do smażenia lub duszenia potraw. Można na przykład wrzucić cluté na patelnię razem z mięsem, dodać do warzyw lub położyć na blasze do pieczenia razem z mięsem.

Jednocześnie goździki działają jak naturalny wzmacniacz smaku, podkreślając główne nuty potrawy.

Metoda ta zyskała popularność wśród wielu szefów kuchni na całym świecie. Goździki dodają wyrafinowanego, wielowarstwowego smaku nawet najprostszym potrawom.

Spróbuj dodać cebulę dymkę do zupy, gulaszu lub gulaszu – a zauważysz, jak znane danie nabierze nowych kolorów.

Stosowanie tej przyprawy to nie tylko hołd dla tradycji, ale także szansa na odkrycie świata kulinarnego z nieoczekiwanej strony.