Dzieciństwo spędziłem na wsi. A obok wsi, kilka kilometrów dalej, mieliśmy ogromne pola, na których uprawiano różne zboża: pszenicę, groszek, kukurydzę.
Moje dzieci i ja uwielbialiśmy chodzić na pola, jeść świeży groszek i kukurydzę oraz żuć pszenicę. Cóż to był za ciekawy i beztroski czas. Minęło wiele lat, studia i praca zmusiły mnie do przeniesienia się do innego miejsca zamieszkania.
Część moich znajomych została w swojej rodzinnej wiosce. I kiedy tylko mogę, odwiedzam ich. Któregoś dnia podczas wizyty u koleżanki poczęstowała mnie gotowaną kukurydzą, smak był po prostu niesamowity.
Postanowiłem zapytać ją, jak to gotuje. Wyjaśniła, że smak zależy w połowie od procesu gotowania. Dlatego jeśli zdecydujesz się kupić kukurydzę do celów spożywczych, musisz zdecydować się na odmianę. Jak określić odmianę kukurydzy? Każdy, kto uprawia kukurydzę w domu, wie, która z nich jest lepsza do spożycia. Ale większość ludzi nie ma takiej możliwości, muszą kupować na rynku. I tutaj możesz określić odmianę według ziarna. Na przykład, jeśli ziarna kolby są słodkie i soczyste w smaku, a ich wygląd jest jasny, to jest to odmiana cukrowa. Z reguły kukurydza pastewna ma neutralny smak. Jak prawidłowo ugotować kukurydzę, aby była smaczna? Zdecydowaliśmy się na wybór kukurydzy, teraz najważniejsze jest jej prawidłowe ugotowanie. W tym celu musisz przestrzegać określonej technologii. Jak to gotuję:
W pierwszym czyszczę kolby liści. Następnie moczę je w wodzie na 1-2 godziny. Dzięki temu ziarna stają się bardziej miękkie w środku, dzięki czemu łupina jest dobrze ugotowana.
Następnie napełniam odpowiedni rondelek wodą, doprowadzam wodę do wrzenia (to bardzo ważne) i dopiero wtedy dodaję kukurydzę.
Musisz posolić tylko 5 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie sól po prostu zwiększy twardość ziaren.
Na patelnię dodaję też trochę masła.
Gotuję 20-30 minut. Następnie wyjmuję go z pieca i spuszczam wodę. Przykryj patelnię ręcznikiem. Zostawiam na 30 minut, aż zaparuje.
Możesz sprawdzić gotowość kukurydzy w procesie, usuwając na początku kilka ziaren. Czasami proces warzenia może wymagać więcej czasu.
Dzięki takiemu podejściu do gotowania zawsze otrzymuję magiczną kukurydzę, delikatną, smaczną i soczystą.
